桂花是我每年秋天最期待的风物之一

幼时最不喜欢的季节就是秋天，春生夏长，秋收冬藏。春天过于矫情，似乎夏天才是青春的一部分，夏日的午后让然感觉时光悠长，一切都还来得及，而到了秋天，便是万事萧瑟，意兴阑珊了。当然可能更多是因为焦虑，对未知不可控状态的恐惧，无法轻松自如应对这个时代。年长以后，其实应该感谢人间四季赋予我们的一切。

中秋前后，整座城市都笼罩着浓郁的甜香，桂花是我每年秋天最期待的风物之一，桂花香不是清香，也不是幽香，当它不在时，你似乎从没有和它遇见；当它出现时，你能穿过漫长的时光，瞬间回到与它初遇的场景，仿佛忽然找到了觑见过去的通道，细致到周遭的围墙上几块残破的红砖，还有那一年不可复制的心境。

美景天籁都可以记录，满园的桂花香呢？

在明代香学著作《香乘》中有详细的记载：用桂蕊将放者，捣烂去汁，加冬青子，亦捣烂去汁，存渣和桂花合一处作剂，当风处阴干，用玉版蒸，俨是桂香，甚有幽致。有两节“南方花香”，“花熏香诀”，讲到花香的保存。“香才过，即以酒噀（喷）之，复香。凡是生香，蒸过为佳。

陶谷《清异录》记载：趁桂花才开放三四分的时候，将花摘下，用熟蜜拌润，密封在瓷罐中，深埋入地下，进行一个月的“窨香”程序，便得到了宋代文人所青睐的又一款时兴香品。焚香之时，把一朵朵窨过的桂花放在香炉中的银隔火板上，随着炭火悄熏，桂花一边吐香一边慢慢打开，待到花朵完全开放，也就是其花香散尽之时。

北宋张邦基《墨庄漫录》“木犀条”载：山僧以花半开香正浓时，就枝头采撷取之，以女贞树子俗呼冬青者，捣裂其汁，微用拌其花，入有釉磁瓶中，以厚纸幂之......

南宋时，无论男女都喜欢佩戴桂花制作的香珠，《梦粱录》中记载，每年夏秋，临安夜市上的热卖产品，就有桂花制作的“木犀香数珠”。在《陈氏香谱》中有一方“孙廉访木犀香珠”的制作方法，用料简单，把桂花捣烂成泥，搓制成香珠。诗曰：岩树初开金粟明，累累如贯耀人睛，非生蚌壳圆还皎，若比龙涎馥更清。

元代《墨娥小录·香谱》“合木犀香珠器物”条记载，用木犀（桂花）搭配大黄、檀香、白墡土，可作任意造型的香佩。

中秋前后正值桂花盛开之时，此时节古人生活中，总少不了一缕桂花香。折枝桂花插胆瓶，焚一炉桂花香，都是中秋的应景之物。在林洪《山家清供》“广寒糕”条中，还记载了一种更简单的制桂花香法：又以采花略蒸、曝干作香者，吟边酒里，以古鼎燃之，尤有清意。把新鲜的桂花稍微蒸一下，再晒干，就可做炉熏之用，读书饮酒时，熏焚此香，尤其有一种清雅的气氛。

今人不见古时月，今月曾经照古人。 我们只能从文字上感受古人生活之美，却可以通过味道唤醒古老的味蕾，今夜风依旧是桂花香。

无所谓如何保存桂花的味道，只要记得每年她都会如约而至，然后在她盛开的树下多停留一些时候就好了。